Beschrijving
Mesjokke – bean to bar chocolade
Misschien wel de meest eerlijke chocolade die je maar kunt krijgen; Mesjokke. De Chocolate Explorers lanceerden begin 2015 dit rasechte Utrechtse chocolademerk. Met hun bean to bar repen maken zij een chocolade die totaal anders is dan de chocolade uit supermarkten. Met veel zorg selecteren zij hun cacaobonen. Deze komen uit Nicaragua en Madagaskar voor hun smaken melk en puur. Daarnaast maken zij ook een ‘Mystery Dark’ reep. Pure chocolade met elke keer andere bonen uit bijvoorbeeld Costa Rica en Peru. Afhankelijk van het seizoen en de afkomst is deze verrassingsreep dus de ene keer fruitig en de andere keer kruidig.
Stardust
Cacao: Trinitario, Akesson’s, Sambirano vallei, Madagascar Motto: Milk chocolate from outer space Roast: low double roast Profiel: fruitig, karamel, hint van zout Lokroep: pffswwoesjghilabliepbliep Suiker: biologische, ongeraffineerde muscovadosuiker uit Mauritius Cacaoboter: biologische, gedeodoriseerde cacaoboter uit Domincaanse Republiek,
Melkpoeder: weipoeder, Europese melkveehouderijen.
D.A.R.C. Angel
Cacao: 72 % Trinitario, Cacao Bisiesto, Matagalpa, Nicaragua Motto: Holy Cacao!! Roast: High Profiel: aards, noten, krachtig Lokroep: haaaa aaa haaaa men Suiker: Biologische Rietsuiker, La Réunion
Winter Spiced D.A.R.C. Angel
Cacao: 72% pure chocolade met cacao uit La Dalia (Nicaragua) en winterse specerijen (kaneel, kardemom, gember, etc.). Profiel: aards, krachtig, kruidig, winters. Alleen in de herfst-/wintermaanden te verkrijgen.
Swingin’s Sunrise
Cacao: 72%, Kokoa Kamili, Kilombero vallei, Tanzania | Motto: Let’s dance!!| Roast: 10’ 120°, 60’ 100° | Profiel: Complex, rood fruit met zuurtje, warme tonen van donkere chocolade, zachte finish | Lokroep: Scha-wingngngngng | Suiker: Biologische rietsuiker, Paraguay
Utrecht Made
Utrecht Made is hét makersnetwerk van Utrecht en fungeert als platform voor Utrechtse makers en hun producten. Onze missie is de lokale maakcultuur onder de aandacht te brengen bij een groter publiek. Wij zetten de maker centraal en vieren het ambacht. Of het nu gaat om traditioneel handwerk of digitale producten.
De initiatieven, producten en bedrijven die door Utrecht Made getoond worden zorgen ervoor dat we trots kunnen zijn op de stad. Wat ons betreft gaan ambachtelijkheid, goede smaak en kwaliteit altijd hand in hand. De makers van Utrecht Made staan voor ondernemerschap. Ze ontwikkelen onderscheidende producten met commerciële potentie. Utrecht Made biedt een platform voor vernieuwende producten of juist initiatieven die leunen op historisch besef. Soms zelfs beide! We hebben duurzaamheid hoog in het vaandel. Lokale makers zijn vaak (on)bewust bezig met hun ecologische voetafdruk. De makers die wij tonen zijn geen eendagsvliegen. Ze maken blijvend impact en zorgen daarom dat ze bestaansrecht hebben.
